厨师长

到岗时间：1个月之内 年龄要求：35岁以下 婚况要求：未婚
一、任职资格： 1、负责处理厨房的菜品运作把控；
2、执行中心下达的各项厨房任务工作；
3、负责制订厨房各个阶段的菜品实施计划；
4、对厨房向客户出品餐食质量进行严格把控，对食品成本承担重要的责任；
5、保持对厨房范围的整体工作质量监督，及时解决膳食部发生的问题，帮助团队提高工作能力；
6、对食品原料进行管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制营养；
7、对中心及客人提出的菜品要求进行实时的完善和调整；
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
二、任职要求： 1、年龄28岁以上，身体健康、精力充沛，有二年以上星级酒店厨师工作经验优先；
2、熟练掌握营养餐的制作与搭配，有粤菜菜系经验者优先；
3、具有强烈的责任心，能承受较大的工作压力，勇于开拓和创新，作风干练；
4、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
5、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有良好的基础。