到岗时间:1个月之内
年龄要求:35岁以下
婚况要求:未婚
(1)全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。
核查厨房每日工作,确保卫生区域卫生、防疫、整洁;
(2)了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,根据个人专长,合理安排技术岗位;
(3)组织厨房执行完成月、季、年度工作计划;
(4)提升员工满意度,处理员工投诉与改善,激励员工和现场管理,菜品开发与技术指导;
(5)不断的研制、创新菜式。
在保持特色不变的基础上,推陈出新;
(6)在做到稳定和不断提高出品质量的基础上,改进和提高技术水平,烹调方法;
(7)控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费;
(8)做好每日、周、月的工作计划、材料领用以及工作总结。
任职要求: (1)高中以上学历,45岁以下,三年以上厨师长工作经验;
(2)会开菜谱,懂成本核算,对食品营养学、厨房的设备知识拥有相当深厚的基础;
(3)拥有较高的烹饪技术,有自己的特色菜,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量;
(4)具有强烈的责任心,服从安排。
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