厨师长

到岗时间：1个月之内 年龄要求：35岁以下 婚况要求：未婚
岗位职责： 1、负责食堂的日常管理工作；
2、负责一日三餐两点，主、辅食的制作，严格执行食谱计划，按时完成老年人订餐服务；
3、负责制定和更新每周食谱，制定出适合老人口味的健康佳肴；
4、每天早，中，晚餐后，到餐厅观察老人餐桌剩菜情况，询问老人菜肴意见，并根据老人意见，进行伙食改进；
5、妥善处理老人对膳食菜品的投诉；
6、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
7、定期检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
8、每周对厨房其他工作人员进行日常工作培训；
9、每周主持召开一次食堂工作例会，对一周工作进行工作总结，根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排；
10、负责厨房各项机械设备的安全检查和维护保养工作；
11、负责电、水、气的节约、安全使用与管理工作；
12、负责食堂每日鲜活食品材料的验收、库房保管及管理工作；
13、按照职业健康管理标准的要求，上岗前进行必要的安全防护，做到安全操作；
14、按照膳食服务管理标准的要求，着装整齐，做好个人卫生；
15、保持食堂内外的环境卫生，餐具用具使用完毕立即进行清洁消毒，每周清洁隔油池，多项操作区域要明确分开管理；
16、 按照膳食服务管理标准的要求，做好餐前准备及工作结束后的现场清理，严格按老年人食谱制作食品，控制成本，不浪费原材料；
17、督导厨房厨师对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
18、按照膳食服务管理标准的要求，遵守各项规章制度，按时参加培训，参加考核，提高厨师技术水准；
19、完成上级交办的各项工作任务。
岗位要求： 1、有丰富的卫生安全控制，成本控制和人员管理经验；
2、熟悉中西式菜式，研发创新出适合老年人的营养均衡的菜谱；
3、年龄30-50岁，有营养师证，踏实勤奋，责任心强；
4、能够服从遵守公司管理规章制度；
5、注重团队协作，具有团队合作精神，有团队管理经验；
6、同岗位工作经验2年以上，薪资可面谈。