厨师长

到岗时间：1个月之内 年龄要求：35岁以下 婚况要求：未婚
一、 负责后厨团队建设 1、灌输教导员工，激发挖掘员工潜力。
2、组织员工业务技能培训，保证员工工作质量，做好后厨技术人才梯队建设。
3、主导建设积极健康的后厨文化。
4、随时关注员工的思想动态，营造轻松快乐的学习和工作氛围。
二、负责质量控制管理 1、根据原材料验收标准，控制好原材料入库关。
2、参与制订、修订各类菜肴的规格和标准及制作流程，以确保出品质量符合要求。
3、督导检查厨房开餐前的各项准备工作及食品的制作方法、菜肴的数量规格。
4、检查生产的过程，出菜的速度，装盘的要求和标准。
三、负责厨房人员管理 1、按照公司规章制度安排好员工的休假、排班，监督员工迟到、早退、离岗、旷工等出勤工作。
2、对本部门人员进行考核管理和辅导。
3、监督好厨房的劳动纪律工作。
四、负责日常运营工作的计划与安排，以及日常事务的处理 1、根据厨房技术水平、市场货源、库存量做好特选菜和推销菜的计划工作，并严格控制好原材料库存，剩余食品做好成本管理工作。
2.
根据生产要求，制定厨房设备、用具的跟换和添置计划。
3.
根据产品质量，向采购部提出原材料要求，协助出品部开发新菜品。
4.
组织召开厨房每日班前会，安排当天工作任务，解决之前工作中存在的问题。
5.
积极组织厨房人员参与与前厅人员的班后沟通会，协助店长做好门店的各项管理工作。