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厨师长/兼小灶厨师

¥7000-8000 /月
重庆-重庆 | 5年以上经验 | 中专学历
2020-12-28 更新 被浏览:
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联系方式
江万林 人事部
最近在线时间:2020-11-24 08:11
电话:023 ****9595 显示号码
地址:重庆市南岸区南坪惠工路196号 查看上班路线
职位描述
到岗时间:1个月之内 年龄要求:35岁以下 婚况要求:未婚
餐厅设员工餐厅(午间正餐650人左右用餐,高管餐厅60人左右用餐,宴会包房接待2个)能制作高档菜肴1、制定作业流程、菜品量化标准制作流程;
2、组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按规定的成本生产优质产品。
3、根据公司的经营目标,负责菜单筹划和更换工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工作。
4、协调厨房内部及与其它部门之间的关系,根据厨师的能力与技术特长,决定各岗位的人员安排和工作调动。
5、对厨房的设备进行科学管理与合理运用,并编制厨房工作时间表,检查对员工的考勤考核定期听取工作汇报,及时处理工作中的问题。
6、负责菜点质量检查,总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,使厨房的生产质量和效益不断提高。
7、巡视各岗位工作的安排及执行情况,检查厨房食品及环境卫生状况,检查贮存原料及食品的质量和数量,及时安排解决发现的问题。
8、根据餐饮推销计划和季节,计划组织菜肴的生产工作,不断更新和丰富菜肴品种,完成上级布置的其他各项工作。
9、招聘、培养、选拔各级厨师人才、建立健全厨师人才队伍激励、晋升、绩效机制并强化执行。
求职提醒:求职过程请勿缴纳费用,谨防诈骗!若信息不实请举报。
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物业管理(贰级);零售:五金配件、日用杂品(不含烟花爆竹)、家具;家电维修;干洗服务;餐饮服务(仅限分支机构);餐饮管理。【依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动】
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