厨师长

到岗时间：1个月之内 年龄要求：35岁以下 婚况要求：未婚
一、岗位职责 1.
制定完善各厨房的组织架构和管理体系，有效执行酒店的厨务管理标准。
2.
管理中餐厨房（含员工厨房）设计制定各类型菜单及标准。
3.
主动搜集客人的信息反馈，了解市场需求，适时研发推广新菜品。
4.
负责菜品的装盘设计，监管及确保出品质量。
5.
熟悉的管控要求，常态检查厨房的日常工作，确保厨房的卫生及添加剂使用等完全符合的检查标准。
6.
定期去市场询价，了解新食材和各类食材、调料的价格变动，严控收货标准，杜绝人为浪费等，有效执行并保证既定毛利率的实现。
7.
管控维护好厨房的所有设备、设施和器具，确保餐损率控制在合理范围。
​ 二、岗位要求 1.
烹饪专业，中专以上学历；
2.
熟悉农家菜系的菜肴特点。
3.
.
懂得成本核算，熟悉食品营养学。
4.
身体健康、态度积极，承压能力强，有很好的职业素养。
5.
有丰富的厨务资源。
6.
具备良好的沟通能力和团队领导力。