到岗时间:1个月之内
年龄要求:35岁以下
婚况要求:未婚
职责描述: 1、在店长的领导下,全面负责厨房生产组织指挥。
2、协调与各部门之间联系,组织和指挥厨房工作。
3、负责确定菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。
4、监督、检查、协调各班级的工作,负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。
5、根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作。
6、发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节,据市场货源情况,适当更换菜品。
7、根据各班级的特点编制工作时间表,检查员工的出勤情况。
8、负责定期组织厨师上技术课,组织对厨师进行业务培训考核。
9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。
10、执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准。
11、定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高,满足客人的一切要求。
12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。
任职要求: 1.
中学及以上学历;
2.
身体健康,无传染病及传染病史;
3.
3年以上大型餐行业炒锅和主管工作经验;
4.
有厨房管理的能力和技巧;
5.
出色的团队建设和领导能力。
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