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厨师

¥6000-8000 /月
江苏-扬州 | 2年以上经验 | 大专学历
2020-12-27 更新 被浏览:
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联系方式
夏志强 人事部
最近在线时间:2020-12-27 10:12
电话:0512****3953 显示号码
地址:苏州市吴中区木渎镇宝带西路4689号 查看上班路线
职位描述
到岗时间:1个月之内 年龄要求:35岁以下 婚况要求:未婚
1.
做好烹调前的各项准备工作,做到火旺,调料齐,工具全;
2.
认真烹调,调味适当,讲究火候,精工细作,色,香、味、形均符合质量标准;
3.
按照顺序,先用先炒,加快出菜速度,快而不乱,及时与仓库保持联系,保证适时供应;
4.
严格执行 五四制 和《食品卫生法》,认真搞好个人卫生和保持环境卫生,特别要严格执行生料与熟菜分盘盛装的 双盘制 ;
5.
坚持原材料变质的不烧,不符合规格的菜不烧;
6.
遵守安全操作规程,节约用燃气,用电,用水;
7.
烧菜完之后,及时整理灶面,封好炉火,关好开关,清扫场地,杜绝安全事故的发生;
8.
熟悉各种食材规格,成本,正确掌握毛利水平,并根据季节变化及时增加和翻新花色菜谱;
9.
生料不洗干净,不得带入冰箱,妥善处理剩料及余料;
10.
了解菜肴的数量规格并对调味料进行合理控制。
11.
掌握经营品种,根据季节变化及时翻新增添花色品种,熟悉各种面点的规格,成本,正确掌握毛利水平;
12.
坚持质量标准,馅心选择合理,加工精细,味道可口形象美观。
求职提醒:求职过程请勿缴纳费用,谨防诈骗!若信息不实请举报。
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