书吧，酒吧，网吧听的比较多，"醋吧"就少见的多了。江苏的一家百年醋业在上海的世纪广场开了一家醋吧，推出各种醋饮料和醋产品，一时间宾客盈门，生意兴荣。从媒体描述的文字来看，感觉"醋吧"就像我们熟悉的酒吧一样，只不过酒饮料换成了既美味可口又调养身心和美容养颜的醋饮料。
其实，现在开设"醋吧"的城市只有三四家，从店面装潢到服务形态都和酒吧类似，成为新新人类既健康又时尚的聚会场所。
"醋吧"有"钱"景吗？
在贵阳目前只有一家"醋吧"，装修很精致，门外挂着一个大灯笼，上面写着一个大大的"醋"字，里面则是藤椅、竹帘和大理石桌，再放上优美的音乐，处处透露出古朴和现代的艺术气息。
醋吧里的醋饮品种类繁多：有杂果醋饮、冰醋饮，橙、柠檬、桂圆、提子、香蕉等水果醋饮，还有由糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的贵妃醋。喝法也不尽相同，有醋加冰，称为"冰晶XO"，醋兑雪碧则是"南国红粉佳人"。这种装在高脚玻璃杯中饮用的醋价格不菲，每壶从15元至58元不等。
老板说醋吧生意很好。从晚上8点到凌晨两点的营业时间里经常是高朋满座。青年男女对这种既时尚又健康的"醋吧"倍加青睐。
据了解，苹果醋、菠萝醋、香妃醋和柠檬醋等醋饮品，每瓶380毫升浓缩型，售价28元。店员介绍可添加可乐、雪碧、红酒、水和冰块等制作成各种口味。品尝了一下，味道还不错。如果像的"酒吧"一样再增添一些饮用的新花样，一瓶28元的醋饮品说不定就可调制成上百元的醋饮料了。
如何开一家"醋吧"？
目前国内生产醋饮料的厂家已不少，江西，山西也有厂家生产醋饮料，因此醋饮料的来源是不成问题的，关键是如何用醋饮料调制出各种各样有特色的醋饮品，就像好的酒吧都有自己的调酒师，能调制出独一无二的饮品。因此要开一家有特色的"醋吧"就要不断推出自己独特的"产品"，这样就不用担心日后有人仿制。
其次在店址的选择上，最好选择在有档次、有品位的地段上，这类路段是白领集中的地方，而白领是最容易接受新事物的人群。在店面的装潢设计上可以模仿酒吧的模式，也可模仿茶吧的模式，关键是要有独特的风格。
"醋吧"除了出售醋饮料外，还可增加其它的服务内容，比如乐队表演、卡拉OK等等诸如此类的娱乐活动。
"醋吧"开业前最好做一些广告宣传活动，如发宣传单和邀请卡，请媒体记者参观，或开业第一天请顾客免费品尝等等。
"醋吧"是时下比较流行的新事物，开办的人并不多。在广州，从严格意义上说还没有"醋吧"，因此这是一个充满了机遇，同时也充满了风险的新行当，就看有谁有胆识第一个去吃螃蟹。（完）