给国人的程式化洋节日
记者调查中发现，虽然各饭店都推出主题圣诞晚宴，但活动安排却大体相同。圣诞晚宴已不单纯是就餐，一般都是这样一些内容：先是圣诞大餐，一般都以自助形式出现，通常都有火鸡、牛排和各种西式甜点等；然后是圣诞晚会，节目也是包涵舞蹈、相声、小品等内容，和中国的传统晚会类似，有些特别的加有儿童唱圣诞歌；晚会中都会穿插幸运大抽奖，奖品多是电脑、电视等电器，还会有圣诞老人穿梭其中给儿童发放小礼物。
记者与中国大饭店公关部联系，想进行采访，公关部负责人姜楠说："没什么好采访的，年年都差不多，现在除了摆了几棵圣诞树，别的都还没布置呢。装饰要到二十四五号了，现在来什么都看不到，没什么特别的东西。"
国宾酒店张旭辉说："年年圣诞活动，我们都想推陈出新，例如我们今年在12月25日特别推出圣诞早午餐，因为经过一夜的狂欢，西方人习惯圣诞节把早餐和午餐合在一起，享用丰盛的早午餐。但是，如果说大的改变是没有的，还是整体延续以往的形式。圣诞晚宴好像已成程式了，没有什么好改变的。"
还有一个特点是圣诞晚宴几乎都是安排在午夜之前结束，与西方要通宵狂欢不同。对此，张旭辉解释说，中国人现在虽然热衷于过洋节，但中国圣诞没有假期，今年恰逢周末，有可能还有客人有兴致玩通宵，但按照以往的惯例，晚会还没有结束，客人都要求赶快抽奖回家了，所以他们没有安排通宵活动。
希尔顿酒店一餐饮部负责人表示，他们每年的入场券差不多都会订光，一般外国人不多，都是中国人。"主要是送人、请客户等等，公司订得比较多。消费人群一般收入比较高，反正不是普通百姓消费得了的。"
时讯记者在希尔顿酒店采访时，正好碰见有一位小姐帮上海的朋友订了3张888元的票。她本人也是从事服务性行业的，所以当被告知需要再另加15%%服务费时，立即表示不能接受。她认为酒店事先并没有提及此项费用，所以朋友汇款时没有这项费用在内。最后经过交涉，酒店决定免掉这位小姐的三张票15%%的服务费。
天伦王朝饭店公关部副经理汪洋也表示，圣诞晚宴是公司订了入场券送人、宴请客户等等的请客最多，"今年最多的一个公司订了30张"。"而这些公司和顾客一般都是平时的老顾客。"汪洋说。而且天伦王朝圣诞晚宴每年都会有100多个座位是赠送给贵宾的，而今年的总座位数是450个。汪洋说："现在中国高层次的商务人士生活都挺单调的，没有什么娱乐活动，我们想搞这样一个活动，给大家一个了解圣诞的机会。"
圣诞晚宴身价一路飙升
12月24日将近，伴随着闪烁的彩灯和不停播放着的圣诞歌曲，北京的众多中餐厅、西餐厅、酒吧、快餐厅纷纷亮出自己的圣诞牌。在这场争夺"圣诞蛋糕"的活动中，大型酒店占的分量最重。为了应对圣诞商机，各星级宾馆、饭店照例正准备在圣诞节推出被戏称为"烧钱之夜"的圣诞晚宴，而今年的价格比往年还有所上涨。
记者从一些酒店了解到，今年圣诞晚宴的价格从几百元到2000多元不等。北京嘉里中心饭店大宴会厅的圣诞晚宴,分别为每位人民币2388元、2088元和1888元。中国大饭店的价格是1888元和1388元，还不包括15％的服务费。希尔顿酒店入场券价位分两种，1588元和888元。价位最高的是天伦王朝饭店的晚宴，贵宾价格高达2588元，而普通券也要1988元。北京国际俱乐部饭店甚至推出美食和美酒的至尊礼篮，价值人民币3388元。
以天伦王朝饭店为例，这三年来除了贵宾票仍卖2588元之外，普通票从前年的1688元到去年的1888元，涨到了今年的1988元。天伦王朝饭店公关部副经理汪洋表示："虽然价格每年都会提升几百块钱，是由于成本都很高所致。并且2588元已经是比较高的价格，以后也不会有太大的提高。"当时讯记者问及平时晚餐价格时，汪洋表示："我们平时晚上的自助餐只有158，周末188。但是圣诞晚宴作为一个很大的活动需要营造气氛，所以成本不一样。"
时讯记者了解到，今年一些饭店的圣诞晚宴价格比去年上调了百元左右。国宾酒店公关部经理张旭辉说，近几年来，圣诞晚宴的价格一路上扬，每年涨幅在一两百元之间。国宾酒店最初是588，后来涨到788、988，涨到现在的1288。价格超过2000元是从2000年开始推出2000元大餐开始的，上涨到目前的最高价2588元。
"价格一般是根据本饭店前一年的价格纵向比较提高，酒店之间横向没有什么可比性。至于顾客会选择什么样的酒店，首先要价格能接受，但一般来说，价格不是他们考虑的主要因素，他们更多地是考虑客户的地理位置。"张旭辉说。她表示，圣诞晚宴的成本比较高，要支付演出费，购买礼品等，利润虽然比平时高，但也高不了很多，大约在30％左右。
香格里拉酒店传媒部主任崔艳直言不讳地告诉时讯记者，饭店就是要年终赚这一大笔。她说，平时酒店中像大宴会厅这样的地方如果没有活动的话，都是空着的，卖餐的都是像咖啡厅这样的小厅，圣诞晚宴一天的营业额就能抵上平时很长时间的营业额。例如香格里拉平安夜在大宴会厅及大礼堂同时举行圣诞晚宴，一个容纳300—500人，一个容纳700—800人，每位的价格是1788和1588两个价位，算下来是非常可观的。
近日，时讯记者到北京各五星级酒店调查，看到许多酒店已经摆上圣诞树，搭起圣诞小屋，挂满圣诞的小装饰，在白色、红色和绿色中让人感到温馨的节日气氛。中国大饭店摆满了圣诞树，大厅正中还树立了一棵有三四人高的巨型圣诞树；国宾酒店圣诞老人的雪橇车特别引人注目，还有圣诞小屋上趴着的圣诞老人，让人感觉他就快从烟囱中把礼物送进来了；香格里拉饭店也搭上了圣诞小屋，并且已经开始卖各种各样可爱的圣诞甜品。希尔顿酒店的圣诞树很漂亮，据称是全北京最高的圣诞树，上面的灯和礼物、彩带都是员工自己挂上去的。
"中国人天生就是奢侈品的受众"
北京众多酒店推出的圣诞晚宴还算不上真正的"烧钱宴"，到目前为止，最"烧钱"的是成都的锦江宾馆。据《天府早报》报道，继去年以28800元的圣诞晚宴价码成为蓉城酒店圣诞第一豪宴后，今年该饭店有望再次夺魁：他们最新推出了38800元/桌 10人)的圣诞豪宴，除例行餐点外，还附赠680元的韩国3人家庭套餐和一瓶价值3280元的洋酒，但不包含综合性文艺节目和住宿。这款圣诞豪宴仅布置了一桌，目前虽未被预订，但前来打听情况者日渐增多。
同时，济南一五星级大酒店报出的29999元的天价圣诞晚宴。据《齐鲁晚报》12月1日报道，在济南贵和皇冠假日大酒店，大堂里的圣诞树已点燃。圣诞树旁边是用真正的姜饼、巧克力和糖果建造的圣诞礼品屋，人一靠近就会闻到阵阵香味。既然圣诞是原汁原味"全仿真的"，其价格自然不菲。据了解，由于火鸡"绝对正宗"，一只4.8公斤～5公斤的火鸡售价480元，令人咋舌。这还不算，如果要想在该五星级大酒店搞一场超奢华的总统套房圣诞私人派对，仅圣诞私人宴会的售价就高达29999元。
早前，曾有一位酒店业内人士表示，酒店的圣诞晚宴成本低，利润率大，易于操作，因此受到了众多酒店的重视。他认为，虽然星级酒店的数量在不断地增加，但照这几年的情况来看，圣诞节入场券总是供不应求。"只要是高星级的酒店，入场券就一定能够卖出去。"这位人士还介绍，一场圣诞晚宴成本主要由演出、抽奖、餐饮三个部分组成。其中对赢利多少起决定性作用的是演出和抽奖两个部分。
据业内人士介绍，圣诞门票看涨的原因曾是为吸引客人，酒店不惜重金设重奖，如曾有酒店推出价值超过万元的电脑咖啡机、钻戒等作为特等奖。北京某饭店的奖品曾有前往香港和曼谷的双程机票以及当地半岛酒店的住宿、世界顶级品牌时尚礼品等。去年北京华汇金润酒店圣诞晚宴的最高奖项竟然为一辆本田飞度轿车。现在，各酒店的抽奖奖品并不是那么吸人眼球，多是电器之类。国宾酒店张旭辉对此解释说，现在国家有规定，抽奖活动奖品价值不能超过5000元。
摩根士丹利分析师克莱尔·肯特在最近的一份报告中宣称："中国人天生就是奢侈品的受众，在经历了几十年的贫穷之后，中国的‘精英’阶层突然间热衷于显示刚刚获得的财富。"这种"炫耀性消费"成就了中国的奢侈品市场。但中国市场的奢侈品消费者则远远不限于这些富豪，中国奢侈品消费的主力军实际上是比较富裕的中产阶层。
圣诞晚宴目前已开始进入售票高峰。12月14日记者以顾客的身份，从中国大饭店的销售图上看到，价格1888元的最高价票竟是先卖出去的，几乎已售空。香格里拉酒店崔艳说，每年的圣诞晚宴票他们都卖得很火爆，从来都是满员，甚至经常有人排队等着退票。国宾酒店张旭辉也表示，他们刚开始办圣诞晚宴时也担心会销售不出去，但事实证明都能售出，根据今年的情况看，销售状况也很好。由于今年的圣诞节正赶上周末，京城各饭店更是一致看好今年圣诞晚宴市场。"圣诞晚宴是一种奢侈消费，但这也正是人们现在的追求。"崔艳说，"很多公司都利用这个机会奖励员工、答谢客户。因为中国的传统节日春节人们都要回家过，圣诞是比较合适的时间。另外，圣诞大餐礼券比其他礼品都显得有档次而不俗气，还可以让全家出席，很体面，所以很受欢迎。"
对此，张旭辉的看法是，对于圣诞消费，人们已成习惯，把它看作身份和地位的象征，如果价格低了，反而没有市场。
中国品牌战略协会秘书长杨清山表示，一个国家奢侈品的消费增长大概应该是其GDP增长的两倍左右。因此，"当亚洲人面对自己突然增加的财富时，他们毫不犹豫地选择奢侈品来表明自己新的经济和社会地位，这是一种非常自然的心理需求"。（完）