1.
全面、熟练地掌握小吃店各种小吃的烹制，不断创新产品，保证小吃质量。
2.
掌握各小吃的投料定额和各小吃的成本、毛利率的核算。
3.
掌握不同规格菜品品种搭配、价格核算、上菜程序等，并能组织、制作。
4.
负责灶台和烹制设备、用具、用品的保养、保管、清洁、卫生。
31