岗位职责1、有丰富的中餐工作经验，熟悉掌握各类食材原料特性和搭配，能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程2、熟练掌握新产品开发生产的各个关键节点及生产成本，提高产品质量，降低运营成本3、能够收集研究有关新产品的信息，跟踪、了解餐饮及市场动态信息，随时掌握与菜品研发相关的政策及行业法规，并且与菜品研发相结合4、熟悉各种菜系及品种的烹调方法，在创新过程中负责研发和试制新菜品，保证菜品质量和口味5、负责新菜品开发的计划排期，根据公司规划，定期组织菜品研究与开发，并负责完成各个时期菜品研发责任指标及菜品研发工作总结、汇报6、负责制定、审核新菜品的成本价格和销售价格及毛利率，确保合理使用原材料减少损耗降低成本7、 熟悉中央厨房作业流程，具备良好的沟通及表达能力、执行力、抗压能力、工作认真负责，有责任心，良好的团队合作意识 07