岗位职责 １、负责厨房的组织领导与业务管理工作；
2、执行领导下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
6、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单。
7、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关。
8、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
9、妥善处理客人对出品的投诉；
10、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
11、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高；
任职资格： 1、高中以上学历，身体健康、精力充沛，具有一定经验者优先；
2、人品端正、能吃苦耐劳。
3、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
4、了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价 5、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。