报告上级：厨师长 督导下级：炒锅/切配/上杂/打荷/水台/传菜/粤菜海鲜等组长 【岗位职责】 1、服从上级领导的工作安排，传达并保证其指令的实施、执行，向其汇报工作，协助抓好厨房具体细节管理工作，确保各项指标任务的落实与完成。
2、负责组织厨师队伍，管理好炒锅、切配、上杂、打荷、水台、传菜、海鲜等部门，合理安排工作，调配人员。
3、控制厨房制作菜品质量及烹饪时间，厨房进货量和原料质量，粗加工情况，保证出品成本，减少浪费。
4、根据接待任务，统筹安排厨房生产流程各工序和直接协调及各管理环节的工作，保证按时按质制作和供应食品。