岗位职责： 1、负责后厨的日常工作，出菜的质量和检查、监督，并负责指挥出品现场，严格按出品程序上菜，对出品进行目测和味测，达到标准后方可出菜；
2、熟悉各式日料的制作流程，全面掌握日料菜肴制作技术。
对新菜品研发充满热情。
3、制定每月厨房工作计划、成本预算等，并以此为依据制定可行实施细则，控制食品成本和毛利率；
4、负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生，检查食品、餐具、用具和厨师的个人卫生，杜绝发生食品安全卫生事件；
5、负责厨师的培训、考核工作，加强岗上培训和技术交流，力求菜品生产的标准化和制作的规范化。
任职要求： 1、23-40岁之间，持有有效期内的健康证；
2、五官端正、无不良嗜好；
3、2年以上日料厨师长工作经验，了解日料菜品制作过程，能独自完成日料菜品制作，并有耐心培养厨师，知人善任。