1、负责处理厨房的运作及事务；
2、执行经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
6、督导厨房食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善处理客人对出品的投诉；
8、保持厨师的基本技能，使之不断提高；
任职资格： 1、年龄三十五岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛，二年以上星级酒店厨师长工作经验；