岗位职责： 1、掌握各种菜式的烹制特点和技术要求；
2、 合理使用原料，准确控制成本；
3、 熟悉各种材料名称、产地、特点、价格、淡旺季 4、合理设计菜单菜品，严格按照菜品规定烹制各种菜肴 5、做好区域内卫生 任职要求： 1、高中以上学历，身体健康、精力充沛；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础；
5、熟知餐饮业卫生法规，通晓本部门安全、卫生等要求。
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