岗位职责：　　(1) 组织和指挥厨房工作，监督食品制作，按规定的成本生产优质产品。
　　(2) 根据餐饮部门的经营目标、方针及其下达的生产任务，负责中、西餐市场开发及发展计划的制订，设计各类菜单，并督导菜单更新。
　　(3) 协调厨房与其他相关部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定岗位人员安排和调动工作。
　　(4) 根据各工种、岗位生产特点和餐厅营业状况，编制工作时间表，检查下属对员工的考勤考核工作，负责对下属工作表现进行评估。
　　(5) 根据餐饮企业总体工作安排，计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作，对下属及员工发展作出计划。
　　(6) 督导厨房管理人员对设备、用具进行科学管理，审定厨房设备用具更换添置计划。
　　(7) 审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度、工作程序和生产作业标准---2018-11-0105