1、了解客情，熟悉中餐菜单，负责餐前的烹饪准备工作。
2、及时按规格烹制各类菜品，保证菜品质量，确保开餐顺利进行；
3、随时保持个人工作岗位的卫生整洁；
4、负责炉灶等设备的清洁保养，发现问题及时解决；
5、钻研工作技能，推出新菜；
6、注意节约成本不浪费；
7、完成厨师长安排的其他工作；