1.
全面负责中餐厨房的生产管理工作，带领员工从事菜点生产制作，保证向客人及时提供达到规定质量标准的饮食；
2.
协助总厨做好厨房的组织管理工作；
3.
负责菜肴规格和制作标准的制定，参与研究开发菜肴新品及食品促销活动；
4.
带头履行各岗位职责和各项生产规格标准，主持菜肴的烹饪工作；
5.
定期参加部门例会，提出合理化建议，主持厨房会议；
6.
负责厨房的考核评估。
制定厨房员工培训计划并负责实施；
7.
监督厨房各岗位，监督下属做好安全生产工作。