1 在店总/见习店总的带领下，负责餐饮出品部菜品的出品与管理工作。
2 制定年度、月度工作计划、组织厨房厨师积极完成各项出品指标。
3 根据市场不同的季节情况，协助行政总厨制定新菜品研发计划。
4 参与监督厨房部分的执行情况，做到规范，检查厨房各组出品质量、及各项规章制度的情况， 确保厨房的食品安全。
5 负责监督厨房出品的成本控制核算，定期深入检查厨房各部门的工作状况，协助行政总厨制定餐饮价格、监督采购和盘点工作。
6 制定厨房员工培训计划，实施在岗技能考核培训，定期与组长研究新菜系推出措施。
7 在厨房员工中经常开展礼貌和职业道德教育，抓好员工的思想工作,调动员工的工作积极性。
8 加强日常管理，防止食品安全,消防安全,员工人身安全等事故的发生，抓好设备、设施的维修保养，确保正常运转。
9 组织开展个人和环境等方面的卫生评比，贯彻执行食品卫生制度和安全工作。
开展经常性的安全保卫、防火教育，确房的安全。
10 主持每日厨房管理层例会，贯彻执行公司领导下达的政策和制度,并做好厨房内部协调及相关部门的沟通工作。
11 负责对下属人员进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖罚。
12 对大型团队就餐和重要宴会，亲自参与协助，加强对厨房出品工作的巡视监督，确保不出任何问题。
13 每周要督导、检查厨房菜品成本率是否控制在标准的指标之内。
14 对厨房的全部出品质量负直接工作责任。
15 负责招聘厨师，制作排班，考勤等日常工作。
职位要求：1、年龄32-45岁 ，健康良好；
2、湘菜师傅有3年或以上工作经验，担任厨师长工作经验3年以上；
3、旁通粤菜、湘菜、西餐***；
4、有工作责任心，有菜品创新研发能力；
5、有厨房团队建设和管理能力。