1、负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，完成伙食保障任务。
2严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作，做好食堂操作间及餐厅室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查评比，保证卫生质量安全可靠。
3严格按食谱操作，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。
保证就餐品种齐全，花样繁多。
4掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费。
5提高安全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。
6严格执行每周的菜品计划，认真掌握主、副食品种的用量，加强科学管理，搞好每顿、每日成本核算。
7加强业务技术学习，不断提高工作觉悟和业务技能。
8完成领导交给的其它任务。
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