岗位职责： 1、根据各店既定的经营定位，制定菜单和新品开发策略，有效控制控制后厨成本，严格降低损耗；
2、对后厨人员进行日常管理，对后厨所有食材进行高标准控制；
3、制定后厨体系及对接前厅服务的相关规章制度和运作流程；
4、负责处理后厨的运作及行政事务，建立服务质量评价体系。
5、监督食品处理过程及食品质量控制，对后厨的出品、质量和食品成本承担责任；
6、检查后厨所属各岗位的操作规范，指导餐饮设备得到适当的维护和使用更换。
任职资格： 1、5年以上蒸菜类总厨工作经验，有厨师证和有私人会所总厨工作经验优先；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、二十五岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛；