岗位职责：1、在经理的领导下，全面负责厨房生产组织指挥。
2、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本控制等。
3、监督、检查、协调工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。
4、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作任职资格：有团膳管理经验及造型菜者优先