1、合理安排日常性工作和规范性工作；
使各连锁店的菜肴出品从速度、质量上达到优质产品的标准；
2、指导菜肴图文标准的编撰工作；
指导规范统一菜肴工作；
3、审核常年、季节和节日菜肴的修订工作；
指导和验收各连锁的创新产品；
提高创新产品的技术含量；
5、考察餐饮市场，进行市场调查；
高效率地将考察成果转化为生产力；
6、厨务技术和管理绩效的考核和评估；
公正地考核和评估员工；
为企业培养和选拔优秀的专业人才；
7、审核厨房工作程序、流程规范和管理创新方案；
任职要求： 1、大专以上文化程度从事烹饪专业十五年以上，从事厨务领导工作八年以上一级厨师证有较高的技术水平、管理水平和品质鉴定能力，懂连锁经营管理，有团善组织和工作经验优先 2、善于创新菜肴；
3、精通成本核算和成本控制；
精通厨务运作程序和流程；
4、善于协调有关部门的关系，具有较强的文字组织和归纳能力；
5、熟悉财务报表，能分析财务资料并熟练操作计算机等。
善于培训和沟通，能公正的评估员工。