一、岗位职责 1、严格执行食品餐具清洁卫生制度，生、熟分开制，餐具消毒制，室内紫外线消毒制；
    2.
按照治疗要求和老人的饮食习惯及特点，拟订各类食谱。
3．不得使用霉烂变质食物；
生食和熟食，食品和原料都要分开存放，防止交叉污染。
4、采购员与厨师要有入库和食品验收手续。
5、严格执行食品卫生制度，做好卫生安全防范措施，消灭四害，严防食物中毒，加强环境及个人卫生，分餐前要洗手、带口罩和帽子。
厨房卫生做到：每日一小扫，每周一大扫，每月彻底洗刷，做到餐具洁亮，门窗地面光亮，墙角无污垢；
餐厅内外保持清洁、整齐。
6、精打细算，节约用粮、水、电，爱护公物，管好物资。
7、深入了解老人对伙食的意见建议，不断改进工作。
二、任职要求 1.
具有大专以上学习，受过系统的餐饮管理培训，有3-8年的工作经验。
2.
具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮知识。
3.
有强烈的事业心和责任感，忠于企业，工作认真。
4.
有较强的组织管理能力，能科学的指定菜谱和各项餐饮计划。