1、做好厨房生产、人员的组织管理工作 2、负责厨房人员的调配、仪容仪表，个人厨房卫生及岗位操作的培训 3、把控菜品，确保质量 4、检查库存食物的数量和质量，使用食品原料，审签原料订购和领用单，把好成本控制关 5、及时解决工作中出现的问题 6、负责对厨房所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导 7、保证营运正常进行 8、领导安排的其他工作