1、负责处理厨房的运作；
2、负责制订厨房的各种工作计划；
对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
3、加强对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
4、保持好厨房卫生。
1.
高中以上学历，身体健康、精力充沛，五年以上厨师工作经验；
2.
具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3.
拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
4.
熟悉鲁菜及部分川菜做法。