岗位职责1负责处理厨房的运作及行政事务2执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示3负责制订厨房的各种工作计划4对厨房的出品质量和食品成本承担重要的责任5保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力6督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本7妥善处理客人对出品的投诉8检查厨房所属各岗位员工的操作规范9保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高任职资格1具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练2拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地规格质量一般进货价3对成本控制管理食品营养学厨房的设备知识拥有相当的基础。
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