岗位职责1负责处理厨房的运作及行政事务2执行经理下达的各项餐饮工作任务和工作指示3负责制订厨房的各种工作计划4对厨房的出品质量和食品成本承担重要的责任5保持厨房范围干净整洁6督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本7妥善处理客人对出品的投诉任职资格1年龄三十岁以上，高中以上学历，身体健康精力充沛，二年以上厨师工作经验2熟悉传统药膳的烹饪，对各大菜系有简单了解3具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练4拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地规格质量一般进货价5对成本控制管理食品营养学厨房的设备知识拥有相当的基础。