1.
根据菜单将菜提前做好餐前准备，根据用餐人数准备相应数量的主食2.
根据菜单准时制作出相应菜品，注意量的控制，杜绝浪费3.
有良好的日常操作习惯，避免发生事故，随时保持操作台面等整齐干净，操作时严格按照要求保证卫生，随时保证厨房地面干净，防止滑倒等事故4.
注意厨房节能降耗工作，严格控制水电燃气等能源的用量，杜绝浪费5.
下班前将厨房的卫生清洁到位，餐具厨具摆放整齐，检查设施设备，水电燃气等是否关好。