1．负责对餐厅食品的加工、制作及烹饪2．按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质保鲜3．遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料4．维护餐厅和后厨卫生，确保食品安全5．负责餐具的卫生及灶具设备的维护和保养6．对餐厅食品进行合理的预算，为餐厅物品的购买提供合理建议和计划