岗位职责：1.
熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘，能充分利用原材料，并具有创新能力；
2.
精通各种凉菜菜肴的制作方法，熟练的掌握拌菜技巧，有超高的刀工技术，有广泛的凉菜菜肴知识；
3.
掌握并严格执行凉菜类制作的投料标准；
4.
对凉菜的制作原材料能够正确使用、鉴别及保存，并能准确核算制作成本；
5.
协助领导做好本部门的各项工作。
岗位要求：1、有餐饮会所或酒店相关工作经验者优先。