1、负责根据每日接待菜单，准备相应原材料，准确使用炒、炸、煎、煲、焖、煮、炖等烹饪方法烹饪各种菜式，主要负责炒锅、炖菜、蒸菜、凉菜、面点、煮饭及打荷工作；
2、督促砧板根据经营情况制定厨房用品及食品的申购及领用计划单；
3、每月推陈出新研发新菜式（每月至少2次），每月至少两次对原材料进行市场调查；
4、严格贯彻落实《食品卫生法》，确保厨部饮食安全；
5、负责灶炉、油烟管道等的卫生清洁工作，保持厨部卫生干净；
6、负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，以免浪费；
7、负责汁酱、干货的领用、盘存等管理（仓库及厨房）；
8、熟知厨房设施设备操作流程，能正确操作，负责所使用物品的保养与管理（炉灶等厨房用品）任职要求：1.
擅长川菜2.
有自己的菜品特色，自主创新意识强3.
有大型酒楼、酒店3年以上同岗位工作经验4.
年龄学历不限