（1）听从上级安排，带领下属做好每日开餐前的准备工作。
（2）准备好每天用的酱料、汤类和汁类，做好开餐前的准备工作，以便后面更好的开展工作。
（3）保持工作岗位的清洁卫生。
（4）要根据标准保证每天菜肴的烹调质量。
（5）自我提高技术水平及业务能力，以便完成酒店所交给的各项任务。
（6）正确使用机器设备，并对机器设备进行合理维护。
（7）负责食品原料的清洗、宰杀和加工，保证对客户的正常供应。
（8）积极学习有关知识和专业技术，注意原材料的合理利用，减少浪费。
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