基本职责描述：一、带领本组人员认真做好食堂卫生及食品保洁工作，严防食物中毒及肠道传染病的发生;二、协助食堂管理员完成食堂工作计划，参加调剂食谱花样;三、带领本组人员严格按食谱操作，按人数投放主副食量，避免浪费;四、保管好库存房内的物品，做好防火防盗工作，下班前关好门窗，断掉电源，消灭事故隐患;五、检查清洗的蔬菜瓜果是否清洁;六、检查食品加工过程是否严格按照卫生程序。