岗位职责： 1、按厨房要求做好环境、用具等的卫生及个人卫生；
2、按主管分配的任务，每日做好凉菜食品的原料加工、烹调制作、加工处理和装盘美化工作；
3、管理用好本岗位厨具、用具和设备，下班前认真检查，并关好煤气、水电开关；
4、负责凉菜原料的领取、入厨验收工作，保证厨房原料供应充足；
5、发现食品质量不符合要求，须及时上报并处理；
6、根据宴会预订和餐厅客流，按主管指示提前准备好开餐所需的卤水和各种腌料、水果等，保证凉菜间的正常运行。
任职要求： 1、3年以上工作经验；
2、进入冷荤